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3D Food Printing

Productivité, expérience client et durabilité.

L'impression 3D au service de la restauration.

Associer l'impression 3D et la gastronomie pour réinventer la fabrication des aliments avec des formes, couleurs, saveurs, textures tout en conservant les valeurs nutritionnelles.

Le marché de l'impression alimentaire en 3D est en pleine croissance, Mordor Intelligence estime une croissance de +50% d’ici 2024. La taille du marché sera alors de 400 millions de dollars. L'Europe domine ce marché en raison de l'adoption rapide de cette technologie par les consommateurs.
  • La technologie d'impression alimentaire en 3D apporte un élément de réponse aux besoins de production alimentaire toujours plus importants. C'est également un axe pour l'amélioration de la durabilité. Il pourrait être utilisé pour développer des ingrédients de substitution ayant la valeur nutritionnelle souhaitée, associant arômes et visuels avec peu d'efforts. L'impression alimentaire en 3D pourrait également rendre les ingrédients traditionnellement peu appétissants, tels que les insectes en aliments plus séduisants. Les possibilités sont infinies.